Presentació del llibre ‘Sabors. Cuina de les Terres de l’Ebre’

D’Emigdi Subirats.

Organitza: Farell Editors

Sinopsis. ‘Les Terres de l’Ebre, al bell mig dels Països Catalans, són un territori heterogeni on la gran fontana modela paisatges de diversitat extraordinària: arrossars, marjals i aiguamolls per tota la planúria deltaica; serres riques amb fauna i flora al massís de Caro; i platges extenses i verges quan el riu es fon amb la mar. Com a territori cruïlla destaca pel seu dialecte tan característic, amb variants lingüístiques que li confereixen una identitat pròpia.

La gastronomia comarcal és estel·lar: l’anguila d’aigua dolça i salada, els mariscs saborosos, els llangostins com a veritable joia del paladar. Han esdevingut veritables icones culinàries que combinen tradició i un sabor únic. El bosc frondós d’oliveres mil·lenàries donen tot el caliu, els cítrics endolceixen el paladar, i el garrofer presumeix de fortalesa. El pastisset ens uneix amb altres cultures ancestrals, mentre que el panoli reflecteix els bons quefers quotidians. És que som un mosaic d’aigua, llum i pedra que reflecteix història, natura i cultura.’